海洋功能食品及高端生物制品现状分析

刘楚怡; 李劲涛; 钟儒刚

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随着社会发展,人们对营养价值高、保健功效好的功能食品的需求日趋迫切.海洋功能食品凭借其优质的营养成分、独特的保健功效逐渐获得人们的青睐.现阶段,海洋功能食品的开发已成为海洋生物资源高值利用的一大研究热点.就海洋功能食品的生理活性成分进行了简要的概括,并对当前我国海洋功能食品及海洋生物高端制品的生产现状、存在问题及研发方向进行了探讨.

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来源
《安徽农业科学》 |2015年第11期|291-294|共4页
作者
刘楚怡; 李劲涛; 钟儒刚;
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作者单位

北京工业大学生命科学与生物工程学院;

北京100124;

北京工业大学生命科学与生物工程学院;

北京100124;

北京工业大学生命科学与生物工程学院;

北京100124;

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正文语种 chi
中图分类 S986.1;
关键词
海洋功能食品; 精深加工; 高值利用; 海洋生物资源;

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