有机酸对牛肉原料表面致病菌的清洗抑制研究

郭岩; 成玉梁; 姚卫蓉; 谢云飞; 钱和

首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >有机酸对牛肉原料表面致病菌的清洗抑制研究

有机酸对牛肉原料表面致病菌的清洗抑制研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

[目的]筛选对牛肉原料表面致病菌经济有效的有机酸清洗方法.[方法]以降低接种牛肉原料表面致病菌残留量以及残留致病菌在4℃储藏期间生长抑制程度为指标,筛选出适宜的有机酸清洗剂种类及浓度.[结果]试验得出,1％乳酸对接种牛肉表面致病菌的清洗效果最好,1％乙酸时储藏期间残留致病菌的抑制效果最好.[结论]研究可为牛肉制品生产过程中原料致病菌的控制提供理论指导.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2015年第13期|267-269286|共4页
作者
郭岩; 成玉梁; 姚卫蓉; 谢云飞; 钱和;
展开▼
作者单位

江南大学食品学院;

江苏无锡214122;

江南大学食品学院;

江苏无锡214122;

江南大学食品学院;

江苏无锡214122;

江南大学食品学院;

江苏无锡214122;

江南大学食品学院;

江苏无锡214122;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类家畜;
关键词
致病菌; 有机酸; 牛肉原料; 清洗; 抑制;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. QBe2铍青铜带表面氧化膜有机酸清洗剂的研究 [J] . 王洪洋 ,寻坚 ,王国宾 . 矿冶工程 . 2017,第006期
2. 生物表面活性剂抑制致病菌生物被膜形成的研究进展 [J] . 林育成 ,张宏梅 . 广东化工 . 2018,第011期
3. 新型抗感染药物外排泵抑制剂研究新动向——对多重耐药性铜绿假单胞菌的致病菌抑制效果的有关研究 [J] . 卢成国 ,田生云 . 国外医药（抗生素分册） . 2009,第003期
4. 美国研究紫外线、有机酸和抗菌素处理对绞碎牛肉中沙门氏菌菌群数量的影响 [J] . . 肉类研究 . 2018,第2期
5. 有机酸抑制剂对含铁硅酸盐矿物的抑制机理研究 [J] . 麦笑宇 ,梅光军 ,余永富 . 矿冶工程 . 2001,第004期
6. 电催化氧化处理锅炉复合有机酸清洗废水的研究 [C] . 张贵泉 ,姚建涛 ,刘锋 . 2016发电企业三废治理技术交流会 . 2017
7. 奶牛子宫内膜炎致病菌分析与植物精油对主要致病菌的抑制效果研究 [A] . 王孝武 . 2015

有机酸对牛肉原料表面致病菌的清洗抑制研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅