辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定分析研究

赵晶; 张爱琳

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辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定分析研究

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[目的]了解宁河县酱腌菜辣萝卜干中防腐剂和甜味剂的使用情况,加强食品添加剂的监测.[方法]通过薄层色谱法和高效液相色谱法对辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠进行定性定量分析.[结果]分析表明,辣萝卜干中苯甲酸含量为0.590 4 g/kg,山梨酸含量为0.309 8 g/kg,糖精钠含量为0.090 8 g/kg,通过参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》标准进行评价,样品辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠均在限量使用范围内.[结论]研究可为酱腌菜生产企业采用食品添加剂提供一定的理论依据,保障消费者食用安全、健康、放心.

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来源
《安徽农业科学》 |2014年第20期|6776-6778|共3页
作者
赵晶; 张爱琳;
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作者单位

宁河县产品质量监督检验所;

天津301500;

天津农学院食品科学与生物工程学院;

天津300384;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类综合利用;
关键词
食品防腐剂; 薄层色谱; 高效液相色谱; 辣萝卜干;

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