块茎与块根多酚氧化酶部分性质的比较

雷晗枭; 陈国伟; 李晓辉; 夏珊珊; 吴美仙

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块茎与块根多酚氧化酶部分性质的比较

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[目的]为高职学生实验《多酚氧化酶的制备和性质研究》筛选合适的实验材料.[方法]选取马铃薯和紫薯比较研究块茎与块根中多酚氧化酶(PPO)的活性、最适底物、最适温度等特性.[结果]两者PPO最适底物均为邻苯二酚;马铃薯PPO的最适反应温度为35℃,紫薯PPO的最适反应温度为10 ℃.[结论]经综合比较,该实验以马铃薯作为实验材料更为合适.

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来源
《安徽农业科学》 |2014年第33期|11617-11618|共2页
作者
雷晗枭; 陈国伟; 李晓辉; 夏珊珊; 吴美仙;
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作者单位

浙江海洋学院萧山科技学院;

浙江杭州311215;

浙江海洋学院萧山科技学院;

浙江杭州311215;

浙江海洋学院萧山科技学院;

浙江杭州311215;

浙江海洋学院萧山科技学院;

浙江杭州311215;

浙江海洋学院萧山科技学院;

浙江杭州311215;

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正文语种 chi
中图分类马铃薯（土豆）;
关键词
马铃薯; 紫薯; 多酚氧化酶; 活性;

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