虾油和蟹油的理化特性研究

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• 来源
  《安徽农业科学》 |2013年第28期|11570-1157111594|共3页
• 作者

  张少娟; 梁俏君; 陈巧欣; 毛伟杰;

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• 作者单位

  广东海洋大学食品科技学院;

  广东湛江524088;

  广东海洋大学食品科技学院;

  广东湛江524088;

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  广东湛江524088;

  广东海洋大学食品科技学院;

  广东湛江524088;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 S986.1;
• 关键词

  虾油; 蟹油; 酸值; 碘值; 过氧化值; 感官评价;