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微波辅助酸水解法制备丝素肽的研究

         
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[目的]建立并优化快捷、高效制备丝素肽的微波辅助酸水解工艺.[方法]以家蚕废丝为原料,比较在碱液脱胶、磷酸酸解、石灰水沉淀除盐、活性炭脱色的工艺流程中酸水解的优化方案,并探讨亚硫酸和磷酸混合酸解对后继脱色工段的影响.[结果]微波辅助磷酸水解丝素蛋白最佳工艺条件为:磷酸浓度85%,温度70 ℃,功率150 W,酸料比4∶ 1,水解90 min,产品回收率达到69.0%,比磷酸水浴水解方案高约15%,且节省了4～5 h的水解时间;在微波辅助水解条件下,亚硫酸和磷酸混合酸解比单独用磷酸酸解所得水解液颜色浅,色值可降低65.46%.[结论]对于丝肽的酸水解法制备,微波辅助能大大降低能耗,节省成本;混合酸酸水解法能降低酸解液色值.

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