响应面分析法优化香蕉皮多酚提取工艺的研究

马永全; 黄雪莲; 于新

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响应面分析法优化香蕉皮多酚提取工艺的研究

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[目的]利用响应面分析法优化香蕉皮多酚的提取工艺.[方法]固定料液比为1∶ 10,以乙醇浓度、提取温度及提取时间为响应因子,多酚提取率为响应值,采用3因素3水平的响应面分析,建立数学模型,并得出最佳工艺条件.[结果]利用响应面分析法获得的提取香蕉皮多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度65.00%,提取温度83.00 ℃,提取时间2.50 h,该条件下提取2次,香蕉皮多酚提取率达1.77%.[结论]为香蕉皮的利用提供科学依据,增加了香蕉的附加值.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第18期|9784-9785|共2页
作者
马永全; 黄雪莲; 于新;
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作者单位

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广东广州;

510225;

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广东广州;

510225;

仲恺农业工程学院轻工食品学院;

广东广州;

510225;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
响应面分析法; 香蕉皮; 多酚; 工艺;

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