摘要:以凌霄花为原料,在单因素考察的基础上,考察乙醇浓度、微波功率、提取时间和液料比等因素,通过响应面法优化微波辅助提取凌霄花多酚的工艺,并研究其抗氧化活性。结果表明,微波提取凌霄花多酚的最优工艺为:乙醇浓度40%、微波功率281 W、提取时间37 s、液料比32∶1(mL/g),在此条件下凌霄花多酚的平均提取率为8.07%,与预测值相对标准偏差(2.58%)较为接近。优化的提取工艺科学可行,重现性良好,适用于凌霄花多酚的提取,可为凌霄花的开发利用提供参考。抗氧化研究表明,凌霄花具有较强的抗氧化作用,为凌霄花多酚天然抗氧剂的研发提供了基础。