3种食用菌菌糠纤维素酶和木聚糖酶部分酶学性质

马怀良; 龚振杰; 陈鑫; 朱子龙; 郭文学

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3种食用菌菌糠纤维素酶和木聚糖酶部分酶学性质

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[目的]研究食用菌菌糠中纤维素酶和木聚糖酶pH和温度条件,为其应用提供参考. [方法]以猴头菌糠、平菇菌糠和滑子蘑菌糠为原料制备粗酶液,在不同pH和温度条件下测定纤维素酶和木聚糖酶活力. [结果]猴头菌糠、平菇菌糠木聚糖酶最适pH为4.8,最适温度为60 ℃;滑子蘑菌糠木聚糖酶最适pH为4.4,最适温度为70 ℃.猴头菌糠、平菇菌糠和滑子蘑菌糠滤纸酶活最适pH分别为4.4、6.0、5.6,最适温度分别为50、60、60 ℃. [结论]在pH值6.0左右和温度60 ℃左右,平菇菌糠纤维素酶和木聚糖酶、滑子蘑菌糠纤维素酶、猴头菌糠木聚糖酶具有较高的酶活.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第28期|15479-15480|共2页
作者
马怀良; 龚振杰; 陈鑫; 朱子龙; 郭文学;
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作者单位

牡丹江师范学院生命科学与技术学院;

黑龙江牡丹江157012;

牡丹江师范学院生命科学与技术学院;

黑龙江牡丹江157012;

牡丹江师范学院生命科学与技术学院;

黑龙江牡丹江157012;

牡丹江师范学院生命科学与技术学院;

黑龙江牡丹江157012;

牡丹江市绿珠果蔬技术开发有限责任公司;

黑龙江牡丹江157000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶工程;酶及辅酶;
关键词
木聚糖酶; 纤维素酶; 食用菌; 菌糠; 酶学特性;

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