热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果

王利芬; 黄文成; 徐珏; 郄红丽; 朱军贞

首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果

热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

[目的]为延长白沙枇杷的市场销售期提供技术资料.[方法]研究不同贮藏方式(A:热处理+低温贮藏;B:1.5%壳聚糖处理+低温贮藏:C:热处理+1.5%壳聚糖处理+低温贮藏;D:低温贮藏;E:常温贮藏)下青种白沙枇杷果实可溶性固形物及可滴定酸含量、失重、褐变等的变化.[结果]贮藏1～5 d时,各处理果实可溶性固形物含量均有所上升,之后呈下降-上升-下降趋势;贮藏30 d时,A处理果实可溶性固形物含量和固酸比最高(13.5%、31.24),明显高于D处理(10.5%、27.26);D处理果实失重最小,贮藏30 d失重5.19%,E处理果实失重率最高(11.82%);A处理果实贮藏38 d时无腐烂果出现;C处理果实贮藏40褐变指数仅为2.5%.[结论]热激和壳聚糖处理可抑制白沙枇杷果实褐变和腐烂,使其保持青种果实的风味.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2009年第6期|2711-27122714|共3页
作者
王利芬; 黄文成; 徐珏; 郄红丽; 朱军贞;
展开▼
作者单位

苏州大学金螳螂建筑与城市环境学院;

江苏苏州;

215123;

苏州大学金螳螂建筑与城市环境学院;

江苏苏州;

215123;

苏州大学金螳螂建筑与城市环境学院;

江苏苏州;

215123;

南京农业大学园艺学院;

江苏南京;

210095;

苏州大学金螳螂建筑与城市环境学院;

江苏苏州;

215123;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类保鲜与贮藏;
关键词
白沙枇杷; 热处理; 壳聚糖; 贮藏;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 热激处理对冠玉枇杷贮藏效果的研究 [J] . 王利芬 ,蔡平 ,徐春明 . 中国南方果树 . 2009,第1期
2. 壳聚糖处理对枇杷贮藏效果的影响 [J] . 王海宏 ,乔勇进 ,方强 . 吉林农业大学学报 . 2007,第004期
3. 过氧乙酸结合钙处理对青种枇杷的保鲜效应 [J] . 宋虎卫 ,张瑞越 ,李文卉 . 江苏农业科学 . 2013,第006期
4. 吲熟酯和钼酸铵处理对青种枇杷果实糖积累及相关酶活性的影响 [J] . 倪照君 ,艾海提.阿米娜 ,章镇 . 南京农业大学学报 . 2010,第6期
5. 不同贮前热处理对青种枇杷果实贮藏效应的研究 [J] . 王利芬 ,蔡平 ,徐春明 . 北方园艺 . 2009,第002期
6. 不同保鲜膜和保鲜剂处理对枇杷贮藏效果的影响 [C] . 秦文 ,彭春华 ,姚昕 . 第四届全国枇杷学术研讨会 . 2009
7. 热激处理对冷藏枇杷果实生理反应及品质的影响 [A] . 李磊 . 2010

热激与壳聚糖处理对青种枇杷的贮藏效果

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅