沿海滩涂甘紫菜(Porphyra tenera Kjellm.)营养成分分析

刘兴宽; 郁建平

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沿海滩涂甘紫菜(Porphyra tenera Kjellm.)营养成分分析

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[目的]为沿海滩涂甘紫菜的进一步研究与开发应用提供理论依据.[方法]以沿海滩涂甘紫菜为材料,将新鲜藻体晒干、粉碎,作为样品.测定样品中氨基酸、Vc和微量元素含量.[结果]样品中共栓测出15种游离氨基酸和16种水解氨基酸,在游离氨基酸中,必需氨基酸占总量的24.35%,水解氨基酸中,必需氨基酸占总量的39.81%;维生素和微量元素种类多、含量高,样品中含Vc 17.2mg/100 g、Ve4.08 mg/100 g;微量元素中Na的含量最高,样品中含356.7 mg/100 g,其次是ca、Mg和K,Pb和cu的含量远低于指标值.[结论]沿海滩涂甘紫菜中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素,值得进一步研究与开发利用.

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来源
《安徽农业科学》 |2008年第26期|11297-1129711300|共2页
作者
刘兴宽; 郁建平;
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作者单位

江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室;

江苏盐城师范学院生命科学与技术学院;

江苏盐城22002;

贵州大学生化研究所;

贵州贵阳550025;

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正文语种 chi
中图分类紫菜;
关键词
沿海滩涂甘紫菜; 营养成分; 分析;

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