番茄红素萃取工艺条件研究

韩国廷

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[目的]确定番茄红素的提取工艺.[方法]采用正交试验,研究液料比、提取温度、提取时间及提取次数对番茄红素提取率的影响.[结果]乙酸乙酯的浸提效果最好,故选用乙酸乙酯作为浸提溶剂.随着液料比的升高,番茄红素提取率增加,当液料比大于4:1(ml/g)时,色素提取率增加缓慢.当pH值小于6时,随着pH值的增大,色素提取率增加;当pH值大于6时,随着pH值的增大,色素提取率降低.各因素对番茄红素提取率的影响由大到小依次为:液料比＞提取次数＞提取时间＞提取温度.[结论]番茄红素的最佳提取工艺为:液料比为4:1(ml/g),提取时间50 min,提取温度45 ℃,提取次数3次,该条件下,番茄红素的提取率在85%以上.

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来源
《安徽农业科学》 |2008年第30期|12998-12999|共2页
作者
韩国廷;
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作者单位

辽宁石油化工大学职业技术学院;

辽宁抚顺;

113001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类番茄（西红柿）;
关键词
番茄红素; 乙酸乙酯; 萃取;

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