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火焰原子吸收法测定豆类食品中微量元素的研究

         

摘要

采用SOLAAR M6型原子吸收分光光度法测定大豆及豆制品中微量元素铁、锌、铜、钾、钠、钙、镁的含量.大豆及豆制品中铁、锌、铜、钾、钠、钙、镁含量丰富,对人体有益.大豆产地不同,其所含微量元素也不同.一般大豆中微量元素含量高者则其豆制品中微量元素含量也高.

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