原子吸收光谱法测定青云茶中Mn、Zn、Cu和Fe含量及溶出特性

王宝森; 刘杰; 许春; 郭俊明; 张虹; 许可强

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原子吸收光谱法测定青云茶中Mn、Zn、Cu和Fe含量及溶出特性

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[目的]探讨不同冲泡方式青云茶水中矿物元素含量的变化规律. [方法]以青云茶叶2 g, 用45 ml沸高纯水冲泡5 min 3次,得出3道茶水,用原子吸收光谱法分别测定3道茶水中矿物元素含量;然后改变冲泡时间为10和20 min,测定3道茶水中矿物元素含量;再改变水温为80 ℃,冲泡20 min,测定3道茶水中矿物元素含量.[结果]云南省金平县青云茶含有丰富的矿物元素Mn、Fe、Zn、Cu, 为品质优良茶叶,其茶水中矿物元素含量顺序为Mn＞Zn＞Cu＞Fe.青云茶矿物元素含量以第1道茶水最高,且随冲泡次数的增加而减少.Mn、Zn、Cu元素含量随冲泡时间的增加而增高, Fe元素含量则随浸泡时间增加而减少.80～100 ℃的水对矿物元素溶出量的影响不大.[结论]用原子吸收光谱法能准确测定茶叶中的矿物元素含量,回收率在97.25%～102.50%,且方法简单、快捷,同一样品处理液可以连续测定多种矿物元素的含量.

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来源
《安徽农业科学》 |2007年第33期|10596-10597|共2页
作者
王宝森; 刘杰; 许春; 郭俊明; 张虹; 许可强;
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作者单位

红河学院理学院;

云南蒙自;

661100;

红河学院理学院;

云南蒙自;

661100;

红河学院理学院;

云南蒙自;

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红河学院理学院;

云南蒙自;

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红河学院理学院;

云南蒙自;

661100;

红河学院理学院;

云南蒙自;

661100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物生物化学;
关键词
原子吸收光谱法; 青云茶; Mn; Zn; Cu; Fe; 溶出特性;

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