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芹菜叶提取物抗氧化性的研究

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摘要

研究了芹菜叶提取液对脂质过氧化的抑制作用和对DPPH自由基的清除作用.结果表明,芹菜叶提取物具有较强的清除自由基的能力,但抗脂质过氧化能力较弱,提取物中的总黄酮含量与提取物的抗氧化能力无正相关,用80%乙醇溶剂提取的芹菜叶提取物的抗氧化能力较强.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2006年第13期|3174-31753177|共3页
作者
王辰; 张金木;
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作者单位

长江大学生命科学学院;

湖北荆州;

434025;

湖北省农业科学院;

湖北武汉;

430064;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物生物化学;
关键词
芹菜叶; 抗氧化; 脂质过氧化; 自由基;

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