板栗种子发育期间褐变的影响因素及其与脱水耐性的关系

宗梅; 蔡永萍; 金鑫

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板栗种子发育期间褐变的影响因素及其与脱水耐性的关系

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研究了板栗种子发育过程中褐变的影响因素.结果表明:随着板栗种子的不断发育,板栗种子的褐变也随之上升,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)对板栗种子褐变起催化作用,且与褐变呈显著相关.说明板栗种子主要是发生酶促褐变,且POD起主要作用.同时显示,板栗种子的发芽率、活力指数与褐变度、POD呈极显著正相关.

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来源
《安徽农业科学》 |2005年第8期|1405-1407|共3页
作者
宗梅; 蔡永萍; 金鑫;
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作者单位

安徽农业大学生命科学学院;

安徽;

合肥;

230036;

安庆师范学院生命科学系;

安徽;

安庆;

246000;

安徽农业大学生命科学学院;

安徽;

合肥;

230036;

安徽农业大学生命科学学院;

安徽;

合肥;

230036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类栗;
关键词
板栗种子; 脱水耐性; 褐变;

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