利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究

杨雪峰; 高腾云; 王清华

首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究

利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

研究了在不同的保存温度条件下利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的效果.结果表明:在保存温度分别为15、20、25、30和35℃时,试验组牛乳的保鲜期分别为44、28.5、18、12和9 h,比对照组分别延长了37.5%、42.5%、50%、60%和80%;另一方面,乳过氧化物酶体系均可提高保鲜牛乳1～2个卫生等级,并且对其营养成分没有影响.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2005年第10期|1881-1882|共2页
作者
杨雪峰; 高腾云; 王清华;
展开▼
作者单位

河南科技学院动物科学系;

河南;

新乡;

453003;

河南农业大学牧医工程学院;

河南;

郑州;

450002;

河南科技学院动物科学系;

河南;

新乡;

453003;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类运输与保藏;
关键词
乳过氧化物酶体系; 生牛乳; 保鲜;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究 [J] . 王兰 ,张跃 ,吕燕 . 新疆畜牧业 . 2012,第008期
2. 激活乳过氧化物酶体系对牛乳的保鲜 [J] . 李传扬 ,张富新 ,王攀 . 陕西师范大学学报（自然科学版） . 2008,第003期
3. 外源激活乳过氧化物酶体系对生鲜牛乳保鲜效果的影响 [J] . 杨雪峰 ,钟华 ,王清华 . 河南农业大学学报 . 2006,第004期
4. 乳过氧化物酶体系对生牛乳的保鲜作用及其营养成分的影响 [J] . 杨雪峰 ,王清华 ,高腾云 . 西北农林科技大学学报（自然科学版） . 2006,第002期
5. 牛乳中乳过氧化物酶体系及其利用 [J] . 张书军 ,赵晓玉 . 中国乳品工业 . 1999,第002期
6. 新型阳离子树脂一步法分离牛乳中乳铁蛋白和乳过氧化物酶的研究 [C] . 王学万 ,朱婉萍 ,张正玉 . 第六届全国化学工程与生物化工年会 . 2010
7. 乳过氧化物酶的分离纯化及其在冷却猪肉保鲜中的应用 [A] . 肖岚 . 2007

利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅