根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究

刘斌; 蔡敬民; 吴茜茜; 张洁; 吴克; 潘仁瑞

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根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究

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对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究,结果显示:豆饼粉和麸皮各5 g对产酶有利;28 ℃、150 r/min,添加0.3 g蔗糖和0.3 g硝酸钠对产酶最有利.接种量为2 ml(1×107),28 ℃培养时,可得较高的酶活力.酶的最适反应pH值为6.5,温度为35 ℃.酶的半失活温度为47.5 ℃,在pH值6～8酶活力保持在90%以上.

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来源
《安徽农业科学》 |2003年第6期|992-9931002|共3页
作者
刘斌; 蔡敬民; 吴茜茜; 张洁; 吴克; 潘仁瑞;
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作者单位

合肥学院生物科学与技术系;

合肥;

230022;

合肥学院生物科学与技术系;

合肥;

230022;

合肥学院生物科学与技术系;

合肥;

230022;

合肥学院生物科学与技术系;

合肥;

230022;

合肥学院生物科学与技术系;

合肥;

230022;

合肥学院生物科学与技术系;

合肥;

230022;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水解酶;
关键词
根霉; 脂肪酶; 液态发酵; 酶学性质;

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