酶解莲藕释放鲜味物质及其应用研究

著录项

• 来源
  《安徽农业科学》 |2018年第28期|155-157|共3页
• 作者

  丁红梅; 邓莉; 李文芳; 靳林溪; 刘娜;

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• 作者单位

  天津春发生物科技集团有限公司;

  天津300300;

  天津市风味食品配料企业重点实验室;

  天津300300;

  天津春发生物科技集团有限公司;

  天津300300;

  天津市风味食品配料企业重点实验室;

  天津300300;

  天津春发生物科技集团有限公司;

  天津300300;

  天津市风味食品配料企业重点实验室;

  天津300300;

  天津春发生物科技集团有限公司;

  天津300300;

  天津市风味食品配料企业重点实验室;

  天津300300;

  天津春发生物科技集团有限公司;

  天津300300;

  天津市风味食品配料企业重点实验室;

  天津300300;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 常用调味品;
• 关键词

  莲藕; 酶解; 鲜味; 味精;