转人溶菌酶牛乳营养成分及食用安全研究

程静然; 宋荣荣; 戴蕴平; 赵春江

首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >转人溶菌酶牛乳营养成分及食用安全研究

转人溶菌酶牛乳营养成分及食用安全研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

[目的]探究转人溶菌酶牛乳和非转基因牛乳的营养成分差异,以及重组人溶菌酶的食用安全性.[方法]通过测定转基因和非转基因组2种乳样乳常规、氨基酸和脂肪酸的含量,比较其成分差异.通过大鼠、小鼠急性经口毒性试验以及模拟胃肠液消化稳定性试验检测重组人溶菌酶的食用安全性.[结果]营养成分检测结果表明,转人溶菌酶牛乳和非转基因牛乳相比,细菌总数偏高,脂肪含量偏低,其他营养成分无明显的变化;食品安全评估说明重组人溶菌酶属于实际无毒蛋白,且无潜在的致敏性.[结论]该试验验证了转人溶菌酶牛乳的食用安全性.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2021年第11期|147-150172|共5页
作者
程静然; 宋荣荣; 戴蕴平; 赵春江;
展开▼
作者单位

中国农业大学动物科学技术学院北京100193;

中国农业大学动物科学技术学院北京100193;

中国农业大学生物学院北京100193;

中国农业大学动物科学技术学院北京100193;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
转基因牛; 重组人溶菌酶; 牛乳; 营养成分; 食用安全性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 人溶菌酶基因治疗奶牛乳腺炎的初步研究 [J] . 孙怀昌 ,于锋 ,苏建华 . 畜牧兽医学报 . 2004,第002期
2. 含油溶性营养成分食用油的安全性研究 [J] . 安骏 ,李昌模 ,金青哲 . 粮食与食品工业 . 2016,第006期
3. 油茶肉质果和肉质叶营养成分及食用安全性的研究 [J] . 朱必凤 ,彭凌 ,罗莉菲 . 食品研究与开发 . 2006,第011期
4. 转sck基因水稻中标记基因表达蛋白HPT食用安全性的初步研究 [J] . 杨丽琛 ,李英华 ,杨晓光 . 卫生研究 . 2005,第5期
5. 仙人掌可食用茎干的营养成分及生理活性研究进展 [J] . 梁征 ,徐丛玥 ,茹琴 . 食品研究与开发 . 2018,第013期
6. 转人溶菌酶猪环境安全评价 [C] . 赵杰 ,许建香 ,王建武 . 第十六次全国动物遗传育种学术讨论会暨纪念吴仲贤先生诞辰100周年大会 . 2011
7. 转人乳铁蛋白基因牛奶粉食用安全性评价 [A] . 王洋 . 2011

转人溶菌酶牛乳营养成分及食用安全研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅