新疆地区鸡肉中兽药残留检测及风险分析

张飞; 郭慧静; 常恒瑞; 李红敏

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新疆地区鸡肉中兽药残留检测及风险分析

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针对新疆不同地区、不同品种、不同养殖方式的鸡肉进行现场取样,通过检测122个样品中17种兽药残留情况,评估新疆地区鸡肉市场产品的质量安全及相关风险分析和监测。结果发现,恩诺沙星在鸡肉样品中检出数量最多(21个)、乌鸡中检出的残留量最高(180.00μg/kg);环丙沙星在3个乌鸡样品中检出,最高残留量为73.00μg/kg;氧氟沙星在1个乌鸡样品中检出,残留量为8.60μg/kg;金刚烷胺在3个乌鸡样品中检出,最高残留量为63.0μg/kg;氟苯尼考在2个三黄鸡样品中检出,最高残留量为10.9μg/kg;诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、达氟沙星、沙拉沙星、氯霉素、甲砜霉素、氯羟吡啶、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物等均未在样品中检出。A地区兽药检出样品量1个,B地区兽药检出样品量12个,C地区兽药检出样品量5个,D地区兽药检出样品量6个。通过科学采样和检测,分析了新疆地区市售鸡肉中兽药残留并进行食品安全风险评估,提出相应的食品风险管理措施,为鸡肉健康安全生产提供相关建议和参考。

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来源
《安徽农业科学》 |2022年第15期|180-182|共4页
作者
张飞; 郭慧静; 常恒瑞; 李红敏;
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作者单位

新疆农垦科学院质量检测中心;

新疆农垦科学院农产品加工研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类动物性食品中化学物残留;
关键词
鸡肉; 兽药残留; 风险分析; 新疆;

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