产细菌素米氏链球菌S_3的筛选及其细菌素生物学特征研究

宫正; 颜世发; 兴虹; 曹文伟

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从大连地区泡菜中分离到32株乳酸细菌,通过牛津杯法,从中筛选出1株有明显抑菌活性代谢产物的米氏链球菌S3。排除酸、过氧化氢等干扰因素后,离心发酵液对指示菌Micrococcus flavs ATCC28001仍有抑菌作用,用胰蛋白酶对其透析液处理后活性丧失,说明它们产生的抑菌物质是细菌素。以S3菌株为试材,对其细菌素类物质的产生及细菌素粗提物进一步研究,发现在对数末期其抑菌活性最高, 对热相对稳定(100℃ 20 min),易被胰蛋白酶、蛋白酶K和胃蛋白酶失活,显示活性的pH值范围为4.0～5.5,粗提液表现为不仅抗藤黄微球菌属、枯草芽孢杆菌属、金黄色葡萄球菌属等革兰氏阳性菌,而且对大肠杆菌(E. coli)等革兰氏阴性菌也有一定抑制作用。说明S3菌株产生的是一类具有广谱抗菌作用的细菌素。

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来源
《辽宁科技学院学报》 |2004年第3期|8-10|共3页
作者
宫正; 颜世发; 兴虹; 曹文伟;
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作者单位

辽宁科技学院生化系;

辽宁师范大学生命科学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类细菌纲;
关键词
米氏链球菌; 筛选; 细菌素; 特性;

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