汾酒大曲宏蛋白质组的制备与双向电泳技术的建立

张武斌; 张秀红; 段江燕

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汾酒大曲宏蛋白质组的制备与双向电泳技术的建立

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采用TCA-丙酮沉淀法、丙酮沉淀、硫酸铵等沉淀法制备汾酒大曲的宏蛋白组样品,并用双向电泳来检测制备效果,结果表明:TCA-丙酮沉淀法制备的样品经电泳分离后,减轻了杂质干扰,其2-DE图谱中竖条纹干扰较少,且获得的蛋白点形状规则、清晰且无明显重叠现象,优于其它两种方法;经过两次水化液溶解的蛋白样品在等电聚焦时能保持4000 V较高电压;上样量为300 μg左右的粗蛋白溶于二次水化液能得到点数更多、分辨率高的电泳图谱.建立了汾酒大曲宏蛋白质组的双向电泳体系,为汾酒品质研究奠定基础.

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来源
《生物学杂志》 |2013年第6期|50-53|共4页
作者
张武斌; 张秀红; 段江燕;
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作者单位

山西师范大学生命科学学院,临汾,041004;

山西师范大学生命科学学院,临汾,041004;

山西师范大学生命科学学院,临汾,041004;

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正文语种 chi
中图分类蛋白质;
关键词
汾酒大曲; 宏蛋白质组; 双向电泳;

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