微生物法测定功能性饮料中维生素B_(12)含量研究

晏涛; 刘萍; 郦娟; 陈琼; 陈哲; 郑楠; 曾慧君

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该文建立了测定功能性饮料中维生素B_(12)含量的微生物法.参考食品安全国家标准GB 5413.14—2010婴幼儿食品和乳品中维生素B_(12)的测定方法,利用莱士曼氏乳酸杆菌生长速率与B_(12)浓度的线性关系,制备标准曲线,根据标准曲线计算样品中B_(12)的含量.根据功能性饮料与奶粉基底不同,对国标法中样品处理进行优化改良,同时实验中进行了加标回收对实验过程进行质量控制,并使用试剂盒法对测定结果进行比对.该方法操作简便,灵敏性及准确性高,可适用于功能性饮料中维生素B_(12)含量的检测.

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来源
《华中师范大学学报：自然科学版》 |2022年第3期|476-480|共6页
作者
晏涛; 刘萍; 郦娟; 陈琼; 陈哲; 郑楠; 曾慧君;
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作者单位

武汉食品化妆品检验所;

国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全);

武汉职业技术学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R155.59;
关键词
维生素B_(12); 功能性饮料; 微生物法; 检测;

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