1BL/1RS易位系小麦谷蛋白和醇溶蛋白亚基组成、含量与主要品质性状关系的研究

陈加江; 逢孝云; 赵法茂; 王宪泽; 田纪春

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从106个小麦品种(系)中,鉴定出了17个1BL/1RS易位系小麦品种,用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析了这些易位系小麦品种的醇溶蛋白(Glia)、高分子质量谷蛋白(HMW)、低分子质量谷蛋白(LMW)的组成特点,并对其蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间、形成时间等加工品质性状进行了分析,以期明确易位系小麦对加工品质性状影响的机理.结果表明,易位系小麦品种的醇溶蛋白和谷蛋白含量与非易位系品种相比存在显著差异,在沉淀值、稳定时间、形成时间等面筋质量性状上也存在显著差异.但两种蛋白的比例差异不显著.同时统计分析表明醇溶蛋白含量对易位系品种的品质影响较小,而谷蛋白含量,尤其是LMW含量,是影响1BL/1RS易位系品种加工品质变差的重要因素.

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来源
《中国粮油学报》 |2009年第5期|11-15|共5页
作者
陈加江; 逢孝云; 赵法茂; 王宪泽; 田纪春;
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作者单位

山东农业大学作物生物学国家重点实验室;

泰安;

271018;

山东农业大学作物生物学国家重点实验室;

泰安;

271018;

泰山学院生物系;

泰安;

271021;

山东农业大学作物生物学国家重点实验室;

泰安;

271018;

山东农业大学作物生物学国家重点实验室;

泰安;

271018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类小麦;优良品质的育种;
关键词
1BL/1RS易位系; 醇溶蛋白; 低分子质量谷蛋白; 品质改良;

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