2种储粮水分粳稻储藏周期内品质变化及效益分析

李佳; 曹毅; 赵旭; 林子木; 董梅

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2种储粮水分粳稻储藏周期内品质变化及效益分析

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水分是影响粮食品质的重要因素,应用空调控温储粮技术,以辽宁盘锦地区粳稻为研究对象,选取正常含水量(14.4％)和偏高含水量(15.5％)粳稻,定期扦取样品检测各项品质指标变化.结果表明,随着储藏时间的延长,两种水分粳稻的储藏品质变化相近,但偏高水分粳稻的加工品质及食用品质优于正常水分粳稻,能够较好的保持粳稻的营养成分,提高粮食仓储、加工企业的经济效益.

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来源
《中国粮油学报》 |2021年第3期|110-115|共6页
作者
李佳; 曹毅; 赵旭; 林子木; 董梅;
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作者单位

辽宁省粮食科学研究所沈阳 110032;

辽宁省粮食科学研究所沈阳 110032;

辽宁省粮食科学研究所沈阳 110032;

辽宁省粮食科学研究所沈阳 110032;

辽宁省粮食科学研究所沈阳 110032;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类原粮;
关键词
粳稻; 储粮水分; 品质变化; 经济效益;

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