一起亚硝酸盐致急性食物中毒的调查报告

王志东; 王凌飞; 何向宗; 蔡广红

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一起亚硝酸盐致急性食物中毒的调查报告

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目的调查食物中毒的原因,防止类似事件发生。方法临床诊断、现场调查与实验室检测相结合。结果共有4人发病,潜伏期0.5h^1h;12份样品中,4份亚硝酸盐严重超标:精盐98.6g/100g,剩芹菜炒猪肉8900mg/kg,味精5.2g/100g,呕吐物213mg/kg。结论这是一起亚硝酸盐引起的食物中毒。

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来源
《疾病监测与控制杂志》 |2015年第9期|644-645|共2页
作者
王志东; 王凌飞; 何向宗; 蔡广红;
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作者单位

奈曼旗疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食中毒;
关键词
亚硝酸盐; 急性食物中毒:实验室检测;

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