黑水虻幼虫蛋白及其酶解产物的抗氧化活性研究

李鑫; 周鹏飞; 周东来; 杨琼; 邝哲师

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黑水虻幼虫蛋白及其酶解产物的抗氧化活性研究

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为了探究黑水虻Hermetia illucens幼虫蛋白及酶解产物的抗氧化活性,以鲜活黑水虻幼虫冻虫为原料,采用碱提酸沉法提取黑水虻蛋白,通过碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对其蛋白质溶液进行酶解,分别从2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基、羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基3个方面对黑水虻蛋白及其酶解液的抗氧化能力进行测定。结果表明:黑水虻幼虫蛋白及4种酶解后的蛋白肽具有较好的抗氧化活性,其中黑水虻幼虫蛋白对ABTS自由基、羟自由基、DPPH自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为2.91、0.232、0.764 mg/mL,而酶解过后的蛋白肽具有更强的抗氧化活性,对ABTS自由基、羟自由基、DPPH自由基的最低半抑制浓度(IC_(50))分别为0.295、0.082、0.354 mg/mL。本研究初步证明了酶解制备抗氧化肽的可行性,为昆虫蛋白资源的利用和无抗饲料的研制提供了新的研究思路。

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来源
《环境昆虫学报》 |2022年第2期|453-461|共9页
作者
李鑫; 周鹏飞; 周东来; 杨琼; 邝哲师;
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作者单位

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类昆虫生理学;养蜂、益虫饲养;
关键词
黑水虻; 酶解法; 抗氧化肽;

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