卡拉胶降解菌M-2的筛选与产酶性质

牟海津; 江晓路; 蒋萱; 管华诗

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卡拉胶降解菌M-2的筛选与产酶性质

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从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2, 对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析.研究表明,M-2 所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38 ℃,而最适 pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响.经基体辅助激光解吸电离--飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶.

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来源
《中国水产科学》 |2002年第3期|251-254|共4页
作者
牟海津; 江晓路; 蒋萱; 管华诗;
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作者单位

青岛海洋大学,水产学院,山东,青岛,266003;

青岛海洋大学,水产学院,山东,青岛,266003;

青岛海洋大学,水产学院,山东,青岛,266003;

青岛海洋大学,水产学院,山东,青岛,266003;

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正文语种 chi
中图分类微生物研究与微生物实验;
关键词
卡拉胶; 卡拉胶降解酶; 酶学性质; 酶解产物;

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