高效液相色谱-串联质谱法测定豆制品中的二甲基黄残留量

丁安帮; 熊晓辉; 施祖灝; 陆利霞; 史昕平; 汪开银

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目的建立高效液相色谱-串联质谱法（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS）测定豆制品中的二甲基黄的含量。方法豆制品经乙腈超声提取,经色谱柱Thermo C（18）Acclaim RSLC分离,采用乙腈：水（85：15,V：V）作为流动相进行等度洗脱;质谱（electronic spray ion,ESI＋）采用多离子监测模式（multiple reactions monitoring,MRM）对二甲基黄的定量离子和定性离子进行监测。结果本方法在5 min内可完成二甲基黄的分离分析。二甲基黄在10-500μg/L范围内具有良好的线性关系,在50、100和200μg/L 3个添加水平下的加标回收率为90.2%-94.2%,相对标准偏差为0.926%（n=9）,方法的检出限为0.4μg/kg。结论该方法快速准确、灵敏度高,可适用于测定豆制品中二甲基黄的残留量。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2016年第7期|2904-2908|共5页
作者
丁安帮; 熊晓辉; 施祖灝; 陆利霞; 史昕平; 汪开银;
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作者单位

国家轻工业食品质量监督检测南京站;

南京工业大学食品与轻工学院;

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正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
高效液相色谱串联质谱法; 豆制品; 二甲基黄;

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