运动饮料及其功能性成分的研究进展

王思

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运动饮料及其功能性成分的研究进展

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运动饮料是根据人体运动时的生理消耗特点进行配制的,可针对性地补充运动消耗的营养,保持并提高运动能力,缓解运动产生的疲劳。随着国际竞技体育的多元化发展及全面健身运动潮流的兴起,运动营养食品得到了长足的发展,运动饮料作为一种新型运动营养补充剂,成为新宠,拥有广阔的市场前景。因而科学研制运动饮料已成为研究热点。本文根据运动饮料的发展及其功能性成分的作用进行综述,对其未来发展方向进行展望,并提出一定的建议。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第21期|7758-7765|共8页
作者
王思;
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作者单位

西安医学院;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
运动饮料; 应用原料; 功能性成分;

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