基因组学在食品安全微生物监控中的应用

高惠敏; 颜春荣; 张蕾; 徐春祥

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基因组学在食品安全微生物监控中的应用

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随着测序技术和生物信息学的发展,基于高通量的全基因组测序技术在食品安全领域的运用越来越广泛,尤其在食源性疾病暴发病原的检测与诊断上具有明显的优势。与传统的检测手段相比,基于全基因组测序的检测技术具有覆盖面广、灵敏度高和遗传信息丰富的优点。本文综述了基因组测序技术的主要方法及基本原理,总结了国内外全基因组测序技术用于食源性微生物检测和监控的研究进展,探讨了基因组学技术在致病菌监测中仍待解决的问题,并对基因组学在食品安全检测领域的应用进行了分析和展望。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第21期|7975-7980|共6页
作者
高惠敏; 颜春荣; 张蕾; 徐春祥;
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作者单位

江苏省食品药品监督检验研究院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类动物医学（兽医学）;
关键词
基因组测序; 食源性微生物; 生物信息学; 细菌分型;

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