2016~2018年江苏省学校食物中毒事件流行病学特征分析

宗雯琦; 吴雨晨; 戴月

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2016~2018年江苏省学校食物中毒事件流行病学特征分析

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目的分析2016~2018年江苏省学校食物中毒事件流行病学特征,提出相关建议。方法收集2016~2018年江苏省学校食物中毒事件监测数据,采用EXCEL软件对数据进行流行病学分析。结果2016~2018年江苏省学校食物中毒事件共发生27起,发病936人。学校食物中毒发病高峰在9月,其次是5月。致病菌及其毒素为主要致病因素,其中以副溶血性弧菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为主要致病菌。结论学校应列为食品安全监管的重点关注对象,加强基础建设、监管力度和学生食品安全意识宣教。以良好生产工艺(good manufacturing practices,GMP)和危险分析关键控制环节(hazard analysis critical control point,HACCP)为原则管理学校配餐单位。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第2期|655-659|共5页
作者
宗雯琦; 吴雨晨; 戴月;
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作者单位

江苏省疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
学校; 食物中毒; 流行病学特征分析;

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