铜绿假单胞菌对食品中沙门氏菌检测干扰作用的评价

李琼琼; 杨燕; 范一灵; 杨美成

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铜绿假单胞菌对食品中沙门氏菌检测干扰作用的评价

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目的评价铜绿假单胞菌作为干扰菌对食品中沙门氏菌准确检出的影响。方法在无菌奶粉样品中人工污染不同浓度的沙门氏菌（1-100 CFU/10 g）和铜绿假单胞菌（0-10-6 CFU/10 g）,参照GB4789.4-2010进行检测,同时利用全自动酶联免疫检测系统（VIDAS30）和全自动病原微生物检测系统（BAX Q7 System）对样品进行快速筛查,以此综合评价铜绿假单胞菌作为干扰菌对沙门氏菌检测过程的影响。结果在不同浓度的铜绿假单胞菌干扰下,VIDAS和BAX系统均能够准确筛查出沙门氏菌阳性样品;使用的3种选择性平板对沙门氏菌和铜绿假单胞菌的分离效果存在差异,XLD平板优于BS平板和科玛嘉CAS平板,其中铜绿假单胞菌和沙门氏菌在科玛嘉CAS平板上具有相似的显色情况,直接影响沙门氏菌的检测结果;BPW前增菌8 h沙门氏菌的平板分离效果优于前增菌18 h。结论研究表明,铜绿假单胞菌在选择性平板分离步骤时对沙门氏菌具有干扰作用。联合使用2种以上沙门氏菌选择培养基,才能保证沙门氏菌的准确检出。VIDAS和BAX可作为沙门氏菌快速筛查的可靠技术手段。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2016年第7期|2645-2651|共7页
作者
李琼琼; 杨燕; 范一灵; 杨美成;
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作者单位

上海市食品药品检验所;

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正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
沙门氏菌; 铜绿假单胞菌; 干扰作用;

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