建宁莲子中二氧化硫检测及污染情况分析

张云; 林真; 吴丽琳; 尤文萍

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建宁莲子中二氧化硫检测及污染情况分析

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目的检测建宁及其周边地区出产的52批莲子中二氧化硫残留量,以了解莲子加工过程中二氧化硫污染情况。方法采用半自动凯氏定氮仪建立莲子中二氧化硫残留量的检测方法。莲子样品经凯氏定氮仪酸化、蒸馏,蒸馏物用乙酸铅溶液吸收,吸收后的溶液用盐酸酸化,碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。结果经统计学方法验证,该方法与GB 5009.34-2016中的玻璃蒸馏法测定的结果无显著性差异(P>0.05);对于0.254、0.507、1.014 g/kg水平添加回收率范围在71.9%~93.5%之间;相对标准偏差范围在4.4%~7.8%。应用该方法对建宁及其周边地区出产的52批莲子进行二氧化硫污染检测分析,有7批样品不同程度检出二氧化硫,最高的83 mg/kg,超过了50 mg/kg的标准限量,最低的19 mg/kg。结论建宁莲子中二氧化硫总体污染水平不高,但仍存在个别超标现象。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第2期|533-538|共6页
作者
张云; 林真; 吴丽琳; 尤文萍;
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作者单位

三明海关综合技术服务中心;

福建生物工程职业技术学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
建宁莲子; 二氧化硫; 污染; 凯氏定氮蒸馏法; 检测;

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