细菌脂肪酶的结构和功能研究进展

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• 来源
  《食品与生物技术学报》 |2006年第4期|121-126|共6页
• 作者

  闫云君; 舒正玉; 杨江科;

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• 作者单位

  华中科技大学;

  生命科学技术学院;

  湖北;

  武汉;

  430074;

  华中科技大学;

  生命科学技术学院;

  湖北;

  武汉;

  430074;

  华中科技大学;

  生命科学技术学院;

  湖北;

  武汉;

  430074;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 生物化学;分子生物学;
• 关键词

  脂肪酶; 分子结构; 分泌过程; 折叠机制; 催化机制;