青海高原地区牦牛肉营养成分分析与品质评价

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• 来源
  《食品与生物技术学报》 |2021年第11期|97-111|共15页
• 作者

  朱青云; 谭亮; 赵静; 杲秀珍; 皮立; 王婷; 李玉林;

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• 作者单位

  青海省产品质量监督检验所 青海西宁810008;

  中国科学院西北高原生物研究所/青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室 青海西宁810001;

  中国科学院西北高原生物研究所/青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室 青海西宁810001;

  中国科学院西北高原生物研究所/青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室 青海西宁810001;

  中国科学院西北高原生物研究所/青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室 青海西宁810001;

  中国科学院西北高原生物研究所/青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室 青海西宁810001;

  中国科学院西北高原生物研究所/青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室 青海西宁810001;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品营养学;
• 关键词

  牦牛肉; 青海高原地区; 营养成分分析; 品质评价;