青藏高原珍稀大型真菌亚东木耳菌丝发酵条件研究

李兆坤12; 王凤寰1; 陈彬2; 蒋思萍2; 徐爱国2

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青藏高原珍稀大型真菌亚东木耳菌丝发酵条件研究

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为了更好地开发利用西藏珍稀大型真菌亚东木耳,对亚东木耳菌丝生长和次级代谢条件进行研究。考察了不同培养基成分和培养条件对亚东木耳菌丝生长速度、生物量和次级代谢产物产量的影响。结果表明,可溶性淀粉、酵母浸粉和CaCl2分别为亚东木耳生长代谢的较佳碳源、氮源和无机盐,维生素B1、B2对菌丝生长无明显促进作用。较佳培养温度为26益,较佳培养时间为63 d,菌丝生长较佳初始p H值为7.0,较佳次级代谢初始p H值为6.0。HPLC图谱分析结果表明,次级代谢产物种类多达200余种,其中初始p H值和温度条件对次级代谢多样性的影响较为明显。

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来源
《食品科学技术学报》|2017年第2期|P.51-57|共7页
作者
李兆坤12; 王凤寰1; 陈彬2; 蒋思萍2; 徐爱国2;
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作者单位

[1]北京工商大学食品学院,北京100048;

[2]西藏自治区高原生物研究所,西藏拉萨850001;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
大型真菌亚东木耳培养条件次级代谢 HPLC分析;
入库时间 2023-07-26 00:40:19

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