抗疲劳肽的研究现状

杨少玲; 李来好

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抗疲劳肽的研究现状

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现代营养学研究发现，肽具有比游离氨基酸吸收快、吸收率好、生物效价高等特点，是具有多种生理功能的活性物质。其中，抗疲劳肽具有明显提高人体工作能力，增强肌肉含量和力量，维持或提高机体的运动能力，并且快速消除疲劳，迅速恢复和增强体力等功效，有助于在运动环境下维持人体健康。因此，抗疲劳肽成为从事体力、脑力、体育运动等人群的一种重要的功能性食品基料。

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来源
《广东海洋大学学报》 |2006年第6期|77-82|共6页
作者
杨少玲; 李来好;
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作者单位

广东海洋大学食品科技学院,湛江524025;

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
抗疲劳; 生物活性肽;

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