一品香新型火锅调料问世

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一品香新型火锅调料是根据市场需求自拟的研究课题。随着经济的发展,人们对饮食的需求越来越高,基于此,旅游烹饪系研制开发了包装新颖、风味独特、口感细腻、食用方便的火锅调料。该产品选用二十多种调味物质,配方合理,口味纯正。应用了发酵工程法生产助鲜剂,还应用了高压均质工艺、短时快速杀菌工艺,使产品具有较长的保存期。该产品将先进的食品加工手段应用于传统的调料生产,增加了产品的技术含量,为现代食品技术与餐饮业相结合开辟了新途径。

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来源
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 |1993年第4期|P.55-55|共1页
作者

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作者单位

黑龙江商学院学报编辑部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类自然科学总论;
关键词
一品香; 发酵工程; 产品选用; 食品加工; 杀菌工艺; 现代食品; 高压均质; 学报编辑;

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