Nisin-琼脂基抗菌膜抑菌及膜性能的研究

于金池; 宋雪健; 张东杰

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Nisin-琼脂基抗菌膜抑菌及膜性能的研究

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cqvip:为弥补琼脂基抗菌包装膜研究空白,将不同浓度Nisin(乳酸链球菌素)加入琼脂中,采用流延法制备出一种新型抗菌包装膜,并对抗菌膜抑菌性和膜性能指标进行了测试。结果表明:随抗菌剂添加量的增加,厚度、抑菌活性、雾度、阻隔性、断裂伸长率均呈上升趋势,而透光率、色泽、抗拉强度则明显下降,且在不同湿度条件下对膜的机械性能也存在一定影响。对琼脂基抗菌膜进行了讨论与展望,为工业化生产提供依据。

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来源
《黑龙江八一农垦大学学报》 |2019年第5期|60-6597|共7页
作者
于金池; 宋雪健; 张东杰;
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作者单位

黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类包装材料;
关键词
琼脂; Nisin; 抗菌膜;

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