纺织工营养保健挂面的营养试验研究

王放; 陆启玉

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本试验根据对纺织工膳食营养调查结果和有关营养学文献资料,设计出科学的纺织工营养保健挂面配方并进行营养学评价试验,试验结果表明:食用该产品3个月后,血清蛋白质白/球比值,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素E,碱性磷酸酶,钙磷乘积、补体C3、E玫瑰花环形成率.肝功能都有明显提高.从而改善了纺织工的营养状况,提高了机体抵抗力.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |1993年第3期|73-80|共8页
作者
王放; 陆启玉;
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作者单位

郑州粮食学院食品工程系;

郑州粮食学院食品工程系;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
纺织工; 挂面; 配方; 营养评价;

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