黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定

孙粮; 赵仁勇

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黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定

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黄曲霉毒素的化学结构与香豆素十分类似,具有极强的毒性、致癌性,被认为是饲料和食品中不可避免的污染物.对黄曲霉毒素污染的控制亟须一种安全、高效、环保的脱毒方法.以香豆素作为唯一碳源的培养基筛选黄曲霉毒素B1降解菌,最终筛选出1株对AFB1降解率可达到91.86％的菌株(HH-1),对其进行了16S rDNA基因序列测定,系统发育进化法显示其为地衣芽孢杆菌.将地衣芽孢杆菌发酵液分为上清液和菌悬液,验证各组分对黄曲霉毒素的降解效率.结果表明:地衣芽孢杆菌的上清液降解活性最高,确定有效活性成分存在于上清液中;对上清液进行高温和蛋白酶K变性处理后,降解活性显著降低,初步判定降解黄曲霉毒素B1的有效活性成分是一种胞外酶.进一步利用高效液色谱对黄曲霉毒素B1的降解产物进行了研究,并检测到降解产物P1和P2.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2019年第3期|44-49|共6页
作者
孙粮; 赵仁勇;
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作者单位

河南工业大学粮油食品学院;

河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院;

河南郑州450001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
黄曲霉毒素B1; 香豆素; 降解菌; 鉴定; 胞外酶; 降解产物;

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