枯草芽孢杆菌发酵产耐酸耐高温α-淀粉酶培养基优化

丁长河; 石方方; 焦国宝; 屈建航; 屈凌波; 刘仲敏

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枯草芽孢杆菌发酵产耐酸耐高温α-淀粉酶培养基优化

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耐酸耐高温α-淀粉酶具有耐酸和耐高温的双重特性,可以进一步提高淀粉糖和相关行业生产效率、降低成本,近来其研究和应用受到广泛重视.采用单因素和正交试验对枯草芽孢杆菌液体发酵产酶的培养基组分进行优化,包含碳源、氮源、金属离子和产酶促进剂等.经过优化后的主要培养基组成为:麦芽糖10％、玉米淀粉2％;胰蛋白胨1％、尿素2％;0.4％的硫酸锰;0.1％的吐温80.经优化后的耐酸耐高温酶α-淀粉酶酶活由43.13 U/mL提高到了89.15 U/mL,发酵酶活提高了一倍左右.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2016年第5期|34-38|共5页
作者
丁长河; 石方方; 焦国宝; 屈建航; 屈凌波; 刘仲敏;
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作者单位

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南仰韶生化工程有限公司,河南渑池472400;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南仰韶生化工程有限公司,河南渑池472400;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;发酵工艺;
关键词
枯草芽孢杆菌; 耐酸耐高温α-淀粉酶; 发酵培养基; 优化;

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