菜籽蛋白酶水解产物抗氧化活性研究

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• 来源
  《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2004年第2期|37-39|共3页
• 作者

  郭兴凤; 付元; 王炯烨; 胡二坤; 蒋淑华;

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• 作者单位

  郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;

  郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;

  郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;

  郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;

  郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品化学;
• 关键词

  菜籽蛋白; 酶水解; 抗氧化活性;