酸沉法和超滤法制备蚕豆分离蛋白的功能性比较

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• 来源
  《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2003年第3期|62-65|共4页
• 作者

  李雪琴; 苗笑亮; 裘爱泳;

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• 作者单位

  江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036;

  河南省产品质量监督检验所,河南,郑州,450004;

  江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 TS201.21;
• 关键词

  蚕豆; 分离蛋白; 功能性质;