小麦蛋白质与面包烘焙品质之间的关系

机译：小麦酸面团处理工艺对燕麦小麦混合面包品质的影响。 （特刊：创新的烘焙技术：新淀粉，功能性面包和谷物产品。）

机译：从旧小麦和现代小麦品种烘焙出的面包的香气和品质，以及基于基因组和面粉的代谢产物特征的预测

机译：低分子量谷蛋白亚基基因的Glu-B3H赋予优异的生面团的强度和小麦面包烘焙品质（普通小麦）

机译：蛋白质组成在面包小麦粉轧机流中的分布及面包制造品质的关系

机译：辅以木薯粉和木豆粉的烘焙小麦产品的理化特性和烘焙品质。

机译：单独或与酵母粉或大豆粉混合使用的黑麦和小麦粉烘焙的面包蛋白质的生物学价值

机译：面包小麦HMW谷蛋白亚基与面包品质之间关系的测定

机译：芥子油和香草醛挥发油作为军用面包和烘焙食品有效保鲜系统的开发

机译：通过使用事先浸出的用于生产面食，面包，蛋糕和其他烘焙食品的，具有一定强度的强力预面粉小麦面粉，来生产具有高品质发酵粉基础植物的最终浆料的方法，该工艺需要十个小时的膳食纤维和优质营养饮食-

机译：改善小麦面包和烘焙产品质量的方法

机译：生产包含蛋白质和多糖类的烘焙产品的冷冻面团，以提高面包的品质