鸦胆子的油脂品质分析

毕艳兰

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本文分析了鸦胆子的主要组份和鸦胆子仁油的一些主要理化指标,测定结果表明:鸦胆子粗脂肪的平均含量为20.5%(干基),鸦胆子仁油的粗脂肪含量高达56.9%.鸦胆子的粗蛋白含量为4.4%(鸦胆子仁的粗蛋白含量为1.6%).鸦胆子仁油的一些理化指标:皂化值为198.0,碘值为98.3,不皂化物0.75%.经气相色谱分析,鸦胆子仁油主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸构成.其中油酸含量达到63.3%, 亚油酸为21.2%.因此,鸦胆子仁油很可能是一种有开发价值的野生新油源.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2001年第4期|72-74|共3页
作者
毕艳兰;
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作者单位

郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州 450052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类有机定量分析;
关键词
鸦胆子; 鸦胆子仁油; 脂肪酸组成;

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