沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸组成影响的研究

曹志军; 敖长金; 刘敏; 巴德玛; 李国俊

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沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸组成影响的研究

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本试验旨在研究沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸的影响.试验选用60只蒙古羯羊,按照体重相近原则随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.03%、0.06%、0.09%的沙葱提取物。背最长肌中研究结果表明,4个处理组除Asp、Glu、Gly、Lys、Pro比例有显著差异(P0.05)。在臀中肌中,4个处理组除Ala、Cys比例有显著差异(P0.05)。沙葱提取物添加组羊肉中Glu、His、必需氨基酸和鲜味氨基酸均有提高,当添加0.06%的沙葱提取物时,Glu和鲜味氨基酸含量最高。

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来源
《内蒙古农业大学学报：自然科学版》 |2010年第4期|164-167|共4页
作者
曹志军; 敖长金; 刘敏; 巴德玛; 李国俊;
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作者单位

内蒙古农业大学职业技术学院;

内蒙古农业大学动物科学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
沙葱提取物; 氨基酸; 蒙古羯羊;

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