木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶水解制备绿豆多肽

吴卓夫; 李萌; 张斯童; 陈光

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木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶水解制备绿豆多肽

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用木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶顺序水解的方法制备绿豆多肽:先对水解体系的pH值、碱性蛋白酶与绿豆分离蛋白的质量比(E/S比)、水解温度、绿豆分离蛋白质量分数进行单因素实验;再在单因素实验基础上,采用4因素3水平正交实验设计优化碱性蛋白酶水解条件.获得最佳水解条件为:绿豆分离蛋白的质量分数为8％,水解温度为55℃,E/S比为8％,p H=9.0.在最佳顺序水解条件下,绿豆分离蛋白的水解度达32.58％.

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来源
《吉林大学学报（理学版）》 |2018年第4期|1029-1034|共6页
作者
吴卓夫; 李萌; 张斯童; 陈光;
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作者单位

吉林农业大学生命科学学院 ,吉林省秸秆综合利用技术创新平台 ,长春130118;

吉林农业大学生命科学学院 ,吉林省秸秆综合利用技术创新平台 ,长春130118;

吉林农业大学生命科学学院 ,吉林省秸秆综合利用技术创新平台 ,长春130118;

吉林农业大学生命科学学院 ,吉林省秸秆综合利用技术创新平台 ,长春130118;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶的应用;
关键词
绿豆多肽; 碱性蛋白酶; 木瓜蛋白酶; 水解;

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